Le défi
- Fragmentation des données entre les sites — manque de synchronisation entre plusieurs usines géographiquement dispersées entraînant des enregistrements de stocks incohérents et des retards dans les rapports financiers
- Traçabilité complexe des récoltes — difficulté à maintenir une traçabilité stricte du champ à la bouteille lorsque les olives proviennent de différents fournisseurs et sont transformées sur différentes lignes de production
- Goulots d'étranglement manuels dans l'acquisition — risque élevé d'erreur dans la saisie manuelle des données pendant la haute saison des récoltes, où des centaines de livraisons quotidiennes d'olives doivent être pesées, classées et tarifiées en temps réel
- Gestion de la trésorerie et de la liquidité — exigences de flux de trésorerie complexes d'une industrie saisonnière, y compris les paiements immédiats aux agriculteurs et la paie saisonnière à fort volume sur plusieurs sites d'usine
- Workflows administratifs cloisonnés — séparation entre les données de production industrielle (rendements d'extraction, acidité) et les fonctions de back-office (comptabilité, facturation, ressources humaines)
